Samsø Brød
Lys Bolle
8 stk. boller.
En klassisk alsidig bolle, der passer til det meste. Blandingen egner sig til både sødt, ost og pålæg.
Melblandingen kan ligeledes bruges til focaccia eller flutes. Tilføj evt. dine favoritkerner.
Ingredienser
Indeholder: økologisk glutenfri havre, økologisk majsmel, økologisk kartoffelmel, økologisk rismel, økologisk boghvedemel, økologisk tørret rissur, økologiske loppefrøskaller, salt og økologisk tørgær.
Næringsindhold pr. 100 g
Energi, kJ 1.439, kcal 344
Fedt, 3,5 g.
– heraf mættede fedtsyrer, 0,6 g.
Kulhydrat, 66,5 g.
– heraf sukkerarter, 0,9 g.
Kostfibre, 4,9 g.
Protein, 8,4 g.
Salt, 1,8 g.
Nettovægt 400 gram
Bagevejledning
Hæld 5,5 dl. vand (ca. 35 grader) og melblandingen i en skål, og rør i 5 minutter, indtil dejen begynder at løsne sig fra skålens sider. Du kan enten bruge en håndmixer med dejkroge eller en røremaskine.
Saml dejen, og lad den hvile i skålen eller anden beholder i 1-2 timer ved stuetemperatur eller 8-24 timer på køl.
Efter hvil deles dejen op i 8 stykker, som sættes på en bageplade, brug evt. en ske dyppet i koldt vand eller dejskraber, hvis dejen er for fugtig at håndtere med hænderne.
Bag ved minimum 230 grader (varmluft) i 22-25 minutter afhængigt af din ovn.
Franskbrød: Fordel dejen i en smurt 1 liters form. Drys evt. med frø eller kerner. Bag ved 200 grader (varmluft) i 55-60 minutter afhængigt af din ovn. Bag evt. de sidste 10 minutter af tiden uden form.
