Persille er en udbredt krydderurt. Der findes to hovedtyper af frisk persille: kruspersille og glatbladet persille. Kruspersille bruges ofte som pynt, mens glatbladet persille har en stærkere smag og er mere udbredt som ingrediens i salater og varme retter.

Næringsindhold

Persille er rig på vitaminer og mineraler, især:

• Vitamin K: En spiseskefuld frisk, hakket persille giver over 70% af det daglige anbefalede indtag.
• Vitamin A: Bidrager til øjensundhed.
• Antioxidanter (flavonoider)

Typisk næringsindhold pr. 1 spiseskefuld frisk, hakket persille:

• Kalorier: 1
• Protein: 0 g
• Fedt: 0 g
• Kulhydrater: 0 g
• Sukker: 0 g

Sundhedsfordele

At inkludere persille i din kost kan give flere sundhedsfordele:

• Kræftforebyggelse: Persille indeholder flavonoiden apigenin, som potentielt kan modvirke kræftceller.
• Væskedrivende effekt: Persille fungerer som et naturligt diuretikum, der kan reducere oppustethed og blodtryk.
• Knoglehelse: Det høje indhold af vitamin K støtter knoglevækst og mineralisering.
• Øjensundhed: Vitamin A og antioxidanter som lutein og zeaxanthin beskytter øjnene mod aldersrelaterede sygdomme.

Madlavningstips

Persille er alsidig og nem at tilføje til mange retter:

• Brug som topping til supper og salater.
  
• Tørret persille kan bruges i krydderiblandinger.

Se vores opskrifter med persille og lær, hvordan du kan gøre denne næringsrige krydderurt til en fast del af dine daglige måltider.