En lækker og saftig version af den klassiske danske frikadelle. Jeg lavede en dobbeltportion grundet et godt efter-juletilbud. 

Ingredienser

• 500 g hakket svinekød (eller svin og kalv mix)
• 2 mellem løg, finthakket
• 2 æg
• 2 spsk. mel (eller finhvalsede havregryn)
• 1 dl mælk 
• 1 boulionterning
• 1 tsk. salt
• 1 drys friskkværnet peber
• 1 spsk. sojasauce
• 1 spsk. fiskesauce
• Smør og olie til stegning

Topping

• Frisk persille eller purløg, hakket
• Sylt - drueagurker eller rødbeder - hakket

Tilberedning

Trin 1: Varm mælk: opløs boulionterningen heri 

Trin 2: Lav frikadellefarsen: Rør hakket kød, løg, æg, mel, mælk, salt, peber, sojasauce og fiskesauce sammen i en skål, indtil farsen er ensartet. Lad den hvile i 10 minutter.

Trin 3: Steg frikadellerne: Varm en pande op med olie og smør. Form farsen til små frikadeller med en ske og steg dem gyldne på begge sider, cirka 4-5 minutter per side. 

Billeder: